RESPONSABLE DE CUISINE COLLECTIVITE A BAGNERES DE LUCHON (H/F)

Une opportunité de poste en tant que Responsable de cuisine de collectivité à Bagnères de Luchon * Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), * Du lundi au vendredi, * Uniquement pendant les périodes scolaires. Enjeux et objectifs du poste : Le.la responsable de cuisine encadre l'équipe de restauration (cuisinier, agent polyvalent, ...) et assure le bon fonctionnement de la restauration du collège. Missions principales: * Vous encadrez l'équipe de restauration, vous veillez à leur sécurité et vous veillez à la bonne application des procédures d'hygiènes; * Vous organisez et vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas; * Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks; * Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles et en respectant les objectifs de coûts des denrées par repas; * Vous veillez à la maintenance, à l'entretien du matériel et aux locaux de la demi-pension, vous êtes aussi le garant de la mise en place et de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire; * Mettre en œuvre et promouvoir la politique de qualité alimentaire « 100% fait maison, local et bio » Conditions particulières d'exercice : * Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, et la certification HACCP. * Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective et dans l'encadrement d'équipe de restauration. Prise de poste au plus tôt, contrat jusqu'au 31/12 (fin d'activité effective le 18/12). Contrat renouvelable jusqu'au 31/07/207. Statut contractuel